Merluza con espárragos y guisantes

Proponemos este rico plato que puede ir acompañado de arroz o patatas cocidas. Es muy completo y puede servirse como plato único.

Ingredientes (para 4 personas)

4 lomos de merluza

12 espárragos blancos

2 dientes de ajo

1 ramillete de perejil

Aceite de oliva

4 cucharadas de harina

Sal

Arroz blanco o patatas cocidas (para acompañar)

Elaboración:

Ponemos a freír un par de ajos en una sartén con medio vaso de aceite de oliva y cuando estén dorados, los retiramos.

Rebozamos los lomos de merluza en harina (opcional) y los introducimos en la sartén. Cuando la merluza esté dorada añadimos caldo de los espárragos, los espárragos (previamente pelados y cocidos) y los guisantes. Añadimos dos cucharadas de harina y revolvemos hasta que quede disuelta y espolvoreamos con perejil picado.

Después, dejar cocer durante 15 ó 20 minutos hasta que la salsa se espese, moviendo la sartén en círculo. Retirar y servir con arroz blanco o patatas cocidas.

¡Buen provecho!