Ensalada de espárragos, huevo duro y patata

Hoy en Navarra hace un día estupendo, un sol radiante que nos hace olvidar estos últimos días fríos. Por eso os proponemos una ensalada fresca de espárragos, huevo duro y patata.

¡Fácil de hacer, rápida y muy sana!

Para los clientes de “Espárragos de Azcona” recordamos que mañana sábado hay una gran demanda de espárrago y se suele acabar pronto el género. Tendréis que ir cuanto antes para no quedaros sin esta ensalada que os proponemos:

Ingredientes:

- Huevos

- Patatas

- Espárragos blancos

Preparación:

Primeramente hervimos los huevos y las patatas.

Trocearemos los espárragos ya cocidos y los ponemos en una fuente. Pelamos las patatas y las cortamos. Seguidamente quitamos las cáscaras de los huevos y los cortamos también. Mezclamos los tres ingredientes y les añadimos aceite de oliva y vinagre.

Podemos decorar el plato de forma que los ingredientes formen una bonita figura.

Consejo: a esta ensalada podéis añadirle unas colas de gambas peladas y un poco de mayonesa. También podéis presentar la ensalada con unas hojas de lechuga.